I peperoni contengono molta acqua, poche proteine e grassi pressoché nulli, ma hanno tantissimi sali minerali e vitamine, che li rendono alimenti preziosi dal punto di vista nutrizionale. In particolare, i peperoni sono ricchi di vitamina C, potassio, vitamina A e luteina, un carotenoide che offre diversi benefici alla vista. 

Vengono utilizzati peperoni “corno di toro” coltivati in azienda.